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BriarPatch Food Co

May 24, 2023May 24, 2023

Cooperativa alimentare BriarPatch

La cottura delle pannocchie alla griglia conferisce un tocco di sapore affumicato che si abbina perfettamente con hamburger, fagioli, costolette, salmone e i grandi spazi aperti.

Non c'è niente di meglio di una pannocchia di mais ricoperta di bontà speziata, formaggio e burrosa... poi condita con erbe fresche e una spruzzata di succo di lime fresco.

In questo momento, il dipartimento di produzione della BriarPatch Food Co-op ha mais bicolore coltivato in California biologica. Il mais bicolore è un tipo di mais dolce che ha chicchi bianchi e gialli su una pannocchia. Noto per il suo alto contenuto di zuccheri e il basso contenuto di amido, il mais bicolore è dolce, tenero e croccante. Una buona fonte di vitamine e minerali, il mais bicolore può essere consumato crudo o cotto in insalate, zuppe ed è una fantastica aggiunta alla griglia!

La cottura delle pannocchie alla griglia conferisce un tocco di sapore affumicato che si abbina perfettamente con hamburger, fagioli, costolette, salmone e i grandi spazi aperti. Adorerai questa ricetta per le pannocchie di mais speziate e affumicate. Cuocere il mais sulla griglia o arrostirlo nel forno.

Pannocchie di mais speziate e affumicate

4 porzioni

ingredienti

½ tazza di parmigiano grattugiato finemente

¼ di tazza di burro, ammorbidito

1 cucchiaio di paprika affumicata

1 cucchiaio di aglio in polvere

½ cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di sale

4 spighe di mais sgusciate

Opzionale: formaggio Cotija, cipolle verdi tritate, erbe fresche (prezzemolo/coriandolo/erba cipollina) e spicchi di lime (da spremere sul succo fresco) per guarnire

Indicazioni

Aggiungi sale, cumino in polvere, aglio in polvere, paprika affumicata e parmigiano in una ciotola di medie dimensioni, mescolando per unire. Aggiungere il burro e mescolare.

Distribuire uniformemente il burro speziato sul mais, premendo saldamente il composto con le mani. Quindi scegli il tuo metodo di cottura.

Forno: preriscaldare il forno a 420 °. Disporre il mais su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere per 20 minuti senza girare il mais. Per carbonizzare/colorare, cuocere alla griglia durante gli ultimi cinque minuti di cottura.

Grill: preriscaldare la griglia a fuoco alto. Avvolgere il mais in un foglio di alluminio (consigliato) o utilizzare una griglia. Cuocere per 10-12 minuti fino a cottura ultimata, girando alcune volte.

Completare con guarnizioni opzionali e servire.

Nota: può essere preparato fino a due giorni prima; conservare in frigorifero, coperta su una teglia e poi cotta quando sarà pronta!

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