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BriarPatch Food Co
![May 24, 2023](/themes/hestia/images/news-details-icon1.webp)
Cooperativa alimentare BriarPatch
La cottura delle pannocchie alla griglia conferisce un tocco di sapore affumicato che si abbina perfettamente con hamburger, fagioli, costolette, salmone e i grandi spazi aperti.
Non c'è niente di meglio di una pannocchia di mais ricoperta di bontà speziata, formaggio e burrosa... poi condita con erbe fresche e una spruzzata di succo di lime fresco.
In questo momento, il dipartimento di produzione della BriarPatch Food Co-op ha mais bicolore coltivato in California biologica. Il mais bicolore è un tipo di mais dolce che ha chicchi bianchi e gialli su una pannocchia. Noto per il suo alto contenuto di zuccheri e il basso contenuto di amido, il mais bicolore è dolce, tenero e croccante. Una buona fonte di vitamine e minerali, il mais bicolore può essere consumato crudo o cotto in insalate, zuppe ed è una fantastica aggiunta alla griglia!
La cottura delle pannocchie alla griglia conferisce un tocco di sapore affumicato che si abbina perfettamente con hamburger, fagioli, costolette, salmone e i grandi spazi aperti. Adorerai questa ricetta per le pannocchie di mais speziate e affumicate. Cuocere il mais sulla griglia o arrostirlo nel forno.
Pannocchie di mais speziate e affumicate
4 porzioni
ingredienti
½ tazza di parmigiano grattugiato finemente
¼ di tazza di burro, ammorbidito
1 cucchiaio di paprika affumicata
1 cucchiaio di aglio in polvere
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di sale
4 spighe di mais sgusciate
Opzionale: formaggio Cotija, cipolle verdi tritate, erbe fresche (prezzemolo/coriandolo/erba cipollina) e spicchi di lime (da spremere sul succo fresco) per guarnire
Indicazioni
Aggiungi sale, cumino in polvere, aglio in polvere, paprika affumicata e parmigiano in una ciotola di medie dimensioni, mescolando per unire. Aggiungere il burro e mescolare.
Distribuire uniformemente il burro speziato sul mais, premendo saldamente il composto con le mani. Quindi scegli il tuo metodo di cottura.
Forno: preriscaldare il forno a 420 °. Disporre il mais su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere per 20 minuti senza girare il mais. Per carbonizzare/colorare, cuocere alla griglia durante gli ultimi cinque minuti di cottura.
Grill: preriscaldare la griglia a fuoco alto. Avvolgere il mais in un foglio di alluminio (consigliato) o utilizzare una griglia. Cuocere per 10-12 minuti fino a cottura ultimata, girando alcune volte.
Completare con guarnizioni opzionali e servire.
Nota: può essere preparato fino a due giorni prima; conservare in frigorifero, coperta su una teglia e poi cotta quando sarà pronta!
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