Agricoltori che donano prodotti freschi a Feeding San Diego

Dec 25, 2023

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ESCONDIDO, California — Le aziende agricole locali stanno svolgendo un ruolo fondamentale nel fornire cibo fresco alle famiglie locali che soffrono di insicurezza alimentare, collaborando con Feeding San Diego, un'organizzazione per la lotta alla fame. Fa parte del loro impegno aumentare la quantità di cibo che viene "risparmiato" nutrendo le persone nelle discariche e aumentando la quantità di cibo fresco e ricco di sostanze nutritive nella fornitura dell'organizzazione.

"Penso che questi rapporti con le fattorie locali siano davvero al centro di una forma davvero moderna di riduzione della fame", ha affermato Carissa Casares, Senior Communications Manager di Feeding San Diego. "Non solo distribuendo prodotti in scatola, non solo distribuendo cibo che non è fresco, e cercando davvero di muoversi verso la distribuzione di cibo fresco."

Il loro motto è nutrire le persone, non le discariche, e con oltre 200 aziende agricole locali nel suo elenco, Feeding San Diego aiuta a ridurre gli sprechi alimentari, a ridurre le emissioni di gas serra e a fornire prodotti biologici locali alle famiglie affamate. Una partnership che hanno promosso dal 2019 è quella con Mountain Meadow Mushrooms a Escondido.

"Bene, per noi è una situazione vantaggiosa per tutti perché non dobbiamo abbassare i prezzi ai venditori o ai nostri clienti e allo stesso tempo stiamo aiutando la comunità", ha affermato Roberto Ramirez, presidente di Mountain Meadows Mushroom Farm .

"Quindi i funghi sono in realtà molto più legati agli esseri umani che alle piante", ha detto a CBS 8 Robert Richardson, un partner di Mountain Meadow Mushrooms. "Non sono produttori della propria molecola di energia. Devono prenderla dalle piante o da altri specie animali su cui crescono. Quindi la loro chimica è molto simile alla nostra."

La partnership aiuta a combattere il cambiamento climatico poiché il cibo che marcisce nelle discariche emette una quantità significativa di gas serra nell’atmosfera. Ma Mountain Meadow Mushrooms va ben oltre compostando tutti i propri rifiuti e offrendo quindi il terreno compost al pubblico gratuitamente.

"È una di quelle cose per cui ci piace avere un buon karma ovunque", ha aggiunto Ramirez. "Quindi, se riusciamo a trovare qualcuno a cui piacciano i funghi gratis quando ne abbiamo in eccesso, continuiamo a farlo."

Il 70% dei 35 milioni di pasti distribuiti annualmente da Feeding San Diego vengono recuperati prima di essere sprecati. In alcuni casi provengono da negozi di alimentari o ristoranti, ma anche da aziende agricole. Feeding San Diego stima che queste partnership abbiano evitato che 28 milioni di libbre di cibo finissero nelle discariche.

"La fame non è un problema di approvvigionamento, è un problema di distribuzione", afferma Casares. "Quindi, la nostra organizzazione no-profit lavora davvero per collegare i punti tra le persone che hanno cibo e le persone che ne hanno bisogno."